Ֆունկցիոնալ շաքարները, որպես սննդի գերազանց ֆունկցիոնալ բաղադրիչներ, լայնորեն օգտագործվում են տարբեր ոլորտներում, ինչպիսիք են սննդամթերքը, առողջապահական արտադրանքը, դեղագործությունը և կենդանիների կերերը: Հատկապես սննդակարգի առողջության մասին իրազեկվածության աճի և առողջ սննդի օգտագործման հստակ միտումի հետ մեկտեղ, կենդանիների համար հակաբիոտիկների-ազատ դարաշրջանի գալուստն էլ ավելի մեծացրեց ֆունկցիոնալ շաքարների կիրառումը կենդանիների սնուցման մեջ: Հասարակական սնուցման ազգային կենտրոնը նաև ներառել է նախաբիոտիկների, ինչպիսիք են օլիգոսաքարիդները և պրոբիոտիկները սննդի մեջ, որպես հանրային սննդի բարելավման ծրագրի մաս՝ աստիճանաբար խթանելով ֆունկցիոնալ շաքարների կիրառումը սննդի արդյունաբերության մեջ:
Խմիչքներ
Ֆունկցիոնալ շաքարները կայուն են և հարմար են տարբեր ըմպելիքներին ավելացնելու համար՝ պահպանելով ըմպելիքի յուրահատուկ համը, միաժամանակ ապահովելով որոշակի առողջապահական օգուտներ: Դրանք կարող են ավելացվել տարբեր ըմպելիքների, ինչպիսիք են գազավորված ըմպելիքները, սոյայի կաթի ըմպելիքները, մրգային և բանջարեղենային ըմպելիքները, թեյի ըմպելիքները և սննդային ըմպելիքները:
Կաթնամթերք
Նախաբիոտիկները լայնորեն օգտագործվում են կաթնամթերքի մեջ՝ սկսած UHT կաթից մինչև մանկական կաթնախառնուրդը տարբեր փուլերում: Կոմպլեքս նախաբիոտիկները, ինչպիսիք են ֆրուկտոլիգոսաքարիդները և գալակտոլիգոսաքարիդները, կարող են սիներգետիկորեն բարելավել երեխայի աղիքների առողջությունը, երբ կիրառվում են նորածինների կաթնախառնուրդի համար:
Հացաբուլկեղեն. Օլիգոսաքարիդները և սննդային մանրաթելերն ունեն հիանալի խոնավեցնող և հակաբակտերիալ հատկություններ: Քանի որ քաղցրացուցիչներ ավելացվում են խմորեղենի և աղանդերի միջուկներին, դրանք ապահովում են մեղմ քաղցրություն և երկարացնում պահպանման ժամկետը: Դրանք կարելի է ավելացնել տարբեր հացերի, տորթերի, թխվածքաբլիթների, խմորեղենի, լուսնային տորթերի և տարբեր միջուկների մեջ։
Հրուշակեղեն. ֆունկցիոնալ շաքարներն ունեն գերազանց ջերմակայունություն և կայուն են մնում շաքարավազի եռման ջերմաստիճանում, հետևաբար, դրանք հրուշակեղենի մեջ օգտագործելիս մշակման հատուկ պահանջներ չկան: Ավելին, շոկոլադե արտադրանքներում պոլիդեքստրոզայի ավելացումը կարող է նվազեցնել կալորիականությունը և ավելացնել մանրաթելերի պարունակությունը: Էրիտրիտոլի ոչ-հիգրոսկոպիկ բնույթը թույլ չի տալիս շոկոլադի ծաղկման երևույթը, որն առաջանում է հիգրոսկոպիկ շաքարների պատճառով:
Ըմպելիքների արդյունաբերություն. Օգտագործելով ֆրուկտոլիգոսաքարիդների և իզոմալտոոլիգոսաքարիդների քաղցրության բնութագրերը՝ դրանք կարող են փոխարինել սախարոզը որպես շաքարի աղբյուր ալկոհոլային խմիչքներում: Օգտվելով իր ոչ-ֆերմենտացնող բնույթից՝ այն կարող է ավելացվել ֆերմենտացված գինիներին, ինչպիսիք են՝ սև բրնձի գինին, դեղին գինին և թանձր գինին հնեցման համար՝ արտադրելով սննդարար քաղցր գինու առողջարար արտադրանք: Ավելին, առողջարար գինիներին շաքարավազի սպիրտներ ավելացնելը կարող է որոշ չափով քողարկել տհաճ համերը և նպաստել լուծույթում էթանոլի և ջրի մոլեկուլների միացմանը՝ դրանով իսկ նվազեցնելով ալկոհոլային խմիչքների ոգելից հոտը և զգայական գրգռումը և բարելավել դրանց համը:
Կենդանիների սնուցում. Կենդանիներին իզոմալտոօլիգոսաքարիդներ պարունակող կերով կերակրելը կարող է բարելավել նրանց աղիքային միկրոէկոլոգիական միջավայրը՝ այդպիսով բարելավելով նրանց առողջությունը: Սա մեծացնում է նրանց հիվանդությունների դիմադրությունը, կերերի օգտագործումը և քաշի ավելացումը: Համեմատած սովորաբար օգտագործվող անասնաբուժական առողջության արտադրանքի հետ, այն ունի այնպիսի առավելություններ, ինչպիսիք են մնացորդների բացակայությունը, աղտոտվածության բացակայությունը և թունավոր կողմնակի ազդեցությունները:
Ամենօրյա քիմիական նյութեր և այլ արդյունաբերություններ. Բացի սննդի և կերերի արդյունաբերության մեջ իր կիրառություններից, օլիգոսաքարիդները նաև ունեն լայն կիրառություն ամենօրյա քիմիական արդյունաբերության մեջ: Օրինակները ներառում են սորբիտոլը, որը սովորաբար ավելացվում է ատամի մածուկին, և էրիթրիտոլը, որն օգտագործվում է ատամի մածուկի, խոնավեցնող դիմակների և բերանի խոռոչի լվացման համար: Ավելին, կոսմետիկայի մեջ էրիթրիտոլը կարող է մասամբ փոխարինել գլիցերինի ֆունկցիան։ Քանի որ էրիթրիտոլը ոչ-մանրէաբանական սնուցիչ է, այն կարող է կանխել մարդու մարմնին կոսմետիկ վատթարացման հետևանքով առաջացած անհարկի վնասը: